Stark Cocos och röd curry gryta med kyckling och citrongräs

Två stänger citron gräs, en halv rödlök, Två pirrichili, två centimeter ingefära. Finhacka allt ovan och koka ihop det med två burkar kokosmjölk och en burk Mrs Cheng’s röd curry grytbas. Låt småkoka samman, på ettan. Addera lite ostronsås, ca två msk. I ca en timme.

Strimla kycklingfilé och stek på hög värme så den får yta. Stek inte klart. Utan låt det koka klart i grytan. I ca tio min.
image

(Istället för kyckling kanske du fått tag i en jätteräka i en skål med gryta, för i så fall mer räkan vid servering så den inte blir tuggummi. Bör ätas inom 4-5min.)

Hacka över gräslök för garnering.

 

rödcurry grytbas

Annonser